腊肉烟熏炉工艺介绍

什么我人间要用到腊肉烟熏炉呢，其主要原因就是传统的腊肉制作方法太耗费时间并且太需要人工，更重要的是需要的时间也长，如果是厂家这样进行生产的话光时间来说就是一块很大的盈利点，现在我们这些都可以用烟熏炉设备来取代。这样的话就能节省了传统的工艺所需要的耗时，达到快速生产的目的。传统的腊肉工艺的制作过程要经过１～２个月的熏制或风干、日晒，使得肉条逐渐失水变干，色泽由白变作金，对于生产的成本及出品大约是每１００公斤鲜肉出成品７０公斤左右。

　　腊肉烟熏炉工艺上跟传统的产烟方法相似，当燃烧物质燃烧不充分或者半燃状态下的时候就会产生烟雾。通常是将混有水分的木屑加入到电燃烧器上，使之不完全燃烧产生烟雾。有的时候会发生烟雾浓度不够的情况，由烟雾发生器产生的烟雾在鼓风机的作用下，进入增压区，增压区设有一个蒸汽喷头，高速喷出的蒸汽与烟雾混合后，达到增压、增湿的目的。这样是引用比较广泛的烟雾加浓方式。

　　目前来说烟熏炉的的操作控制比较简单，尤其它的加料、除渣、送风集中电路控制只需要单人即可轻松的进行操作。并且采用直燃的技术，诸城精创机械厂所生产的该设备还带有自动停炉、停气。重启简单，不惜要管路排空等复杂操作。

　　在目前的食品机械市场中烟熏炉是制作各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭等肉食品不可缺少的设备之一，腊肉烟熏炉在肉制品加工过程中应用都是非常广泛的，因为该设备从开始的研制到现在的广泛应用已经经过十几年的时间了，所以其实我们平日里购买到的腊肉等相似制品其实都是使用该设备进行制作，目前现在的技术所制作的腊肉烟熏炉具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、上色等功能，有着非常良好的节能效果。

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